Bulgur Porsiyon Hesaplama Rehberi
Bir kilo bulgurun kaç kişiye yeteceği, bulgurun nasıl kullanıldığına, yemek çeşidine ve kişilerin iştah durumuna göre değişkenlik gösterir. İşte detaylı açıklamalar:
1. Çiğ Bulgur Miktarına Göre Hesaplama
- Kuru bulgur pişirildiğinde yaklaşık 2.5-3 katı kadar hacim genişlemesi olur
- 1 kg çiğ bulgur → 2.5-3 kg pişmiş bulgur elde edilir
2. Yemek Çeşitlerine Göre Hesaplamalar
- Pilav olarak: Kişi başı 60-80 gram çiğ bulgur hesabıyla
- 1 kg bulgur = 12-16 kişilik pilav
- Kısır yapımında: Kişi başı 40-60 gram çiğ bulgur
- 1 kg bulgur = 16-25 kişilik kısır
- Çorbalarda: Kişi başı 20-30 gram çiğ bulgur
- 1 kg bulgur = 30-50 kişilik çorba
- Dolmalarda: Her dolma için 10-15 gram bulgur
- 1 kg bulgur = 70-100 adet dolma
3. Özel Durumlar
- Ana yemek olarak servis ediliyorsa porsiyonlar büyür
- Yan yemek/meze olarak kullanılıyorsa porsiyonlar küçülür
- Çocuklar için yetişkinlerin yarısı kadar hesap yapılabilir
- Öğün türü (öğle/akşam) ve iştah durumu ayarlamayı gerektirebilir
4. Pratik Öneriler
- 4 kişilik pilav için: 1.5 su bardağı (300 gr) bulgur
- 8 kişilik kısır için: 2 su bardağı (400 gr) bulgur
- Ev yemekleri için ortalama: 1 kg bulgur 12-15 kişiye yetebilir
5. Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Bulgur cinsi (köftelik, pilavlık) pişme süresi ve şişme oranını etkiler
- Taze bulgur daha fazla, eski bulgur daha az şişer
- Pişirme yöntemi (tencere, pilav makinesi) sonucu etkileyebilir
Bu hesaplamalar ortalama değerler olup, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. | 
